LES ENTRÉES

 

*Risotto crémeux aux cèpes, gambas et St Jacques.

*Foie gras mi- cuit, fait maison, balsamique de mangue, dés de mangue,  pains grillés aux fruits secs.

*Fricassée de ris de veau aux premières asperges blanches des Landes,  jus de volaille (sup 3e)

*Tartare st pierre, st jacques, saumon, vinaigre de framboise, coulis  basilic.

*Potage du moment.

 

 

 

LES PLATS:

*Morue grillée et ses pommes de terre au four, assaisonnées d’un filet d’huile d’olive persillée

*Entrecôte échalotes, frites maison, légumes,

*½ Magret de canard, sauce au vin rouge échalotes, écrasé de pomme de terre et ses légumes.

*Pluma de cochon ibérique relevée à l’ail, grillée à la plancha, accompagné d’un effeuillé de pommes de terre aux trompettes

de la mort et ses légumes.

*Pièce de filet de boeuf au beurre de truffe, frites maison et légumes. (sup 3.50e)